Reyes de Cajititlán

Cuentan que en la época prehispánica existía una deidad llamada «Machis» a la que los habitantes hacían un ritual en la primera semana para tenerla contenta y no les dañara sus actividades productivas. Adornaban sus canoas, se internaban en la laguna y arrojaban ofrendas para que llegaran al fondo de la laguna donde ella se encontraba, con la creencia de que a cambio les daría durante un año un buen temporal y una buena pesca.

Durante la época de la conquista, en 1530 en Tlaxomulco (Cabecera Municipal) se realizaban las “pastorelas” como obras de teatro para evangelizar a los indígenas del lugar. En esta obra de teatro ya algunos de los participantes escenificaban a los personajes de los Reyes.

Fray Alonso Ponce a su llegada en 1587 quedó maravillado con estas Pastorelas y ordena que sean talladas en madera de mezquite las imágenes de los Santos Reyes.

La parroquia de los Santos Reyes se inició a construir en el año de 1634 y para este tiempo ya se había sustituido la costumbre llamada «Machis» por lo que hoy es el tradicional paseo de las imágenes de los Santos Reyes en canoas adornadas con banderitas de colores, globos y flores, acompañados de música, danzantes y cuetones recorriendo la orilla de la laguna, quizá vigilando que no regrese «Machis».

En 1905, después del paseo tradicional por la Laguna, las figuras regresaron para ser colocadas en su parroquia donde accidentalmente cayó una vela, provocó un incendio y dañó las figuras. El Padre Tiburcio Lozano, quien tenía tiempo queriendo cambiar las imágenes aprovechó para sustituirlas e informó que las había enviado a restaurar, pero en realidad las escondió.

En 1932 apareció un gran hormiguero en la sacristía del templo, por lo que el Padre Rosario Gutiérrez contrato un albañil para excavar y terminar con el hormiguero; al ir excavando, se encontró con las originales figuras de los Santos Reyes, mismas que hoy encontramos en el altar principal de la Parroquia.
Cajititlán es un pintoresco poblado de apenas 8,000 habitantes, que se encuentra a 25 minutos del periférico de Guadalajara por la carretera a Chapala

Puente del Fraile

Es una leyenda toma lugar en la carretera San Miguel de Allende - Celaya, actualmente si pasas por aquí aún puedes bajar al puente dónde es muy común encontrar veladoras, huevos podridos y flores utilizados para realizar 'rituales satánicos' por las noches.

En 1575, pasaban por el puente dos frailes franciscanos, el Fray Francisco Doncel y el Fray Pedro de Burgos, quienes por su trabajo llevaban a entregar dos figuras del Cristo de la Conquista.

Al lugar llegaron algunos Chichimecas de una tribu reconocida, a quienes los españoles nunca pudieron conquistar y los asesinaron en este lugar.

Este puente antiguamente era parte de la carretera a Celaya pero en el lugar muchas personas perdieron la vida en accidentes automovilísticos, gente que sobrevivió a los accidentes mencionaba haber visto un padre con una túnica parecida a la de los monjes franciscanos antes de perder el control de su carro sin razón alguna.

Fue ahí cuando se conectó su muerte y la maldición de este misterioso puente que aún sigue teniendo una energía muy macabra.

Castillo de Chapultepec

10 Curiosidades

1. Nezahualcóyotl ¿El primero que lo reino?
   Se dice que Nezahualcóyotl mando construir un acueducto que dio origen a la siembra de ahuehuetes que hoy están en el lugar.
2. Construido sobre la casa de Moctezuma II
   Comenzó a edificarse en 1785 durante el virreinato de Bernardo de Gálvez, sobre los cimientos que fueran casa de Moctezuma II
3. Fue la residencia del emperador Maximiliano
   En la segunda mitad del siglo XIX, fue la residencia del emperador Maximiliano y su esposa Carlota. Mucho mobiliario que actualmente se exhibe es de esa época.
4. Su larga avenida era para ver llegar al emperador
   Se dice que la entrada del castillo fue mandada a hacer por el emperador para que Carlota pudiera verlo llegar a la puerta del inmueble
5. Fue abandonado durante la guerra
   Durante la guerra de independencia fue abandonado, se volvio a ocupar en 1833 como colegio militar. 
6. Fue casa del observatorio astronómico
   En 1876 se firmo un decreto para que el lugar fuera sede del primer observatorio astronómico de México
7. Fue residencia oficial de mandatarios mexicanos
   Porfirio Diaz, Francisco I. Madero. Venustiano Carranza. Alvaro Obregon. Plutarco Elías Calles.
8. La división, dos habitaciones por un capricho presidencial
   En 1859 durante el gobierno del presidente Miguel Miramón se construyeron un par de habitaciones en el segundo piso del castillo. 
9. Es el museo Nacional de historia gracias a Lázaro Cárdenas.
   En 1939 Lázaron Cárdenas del Rio decretó la transformación del inmueble para que fuese sede de colecciones de la historia de México.
10. De película con Romeo y Julieta
    En 1996 el castillo fue escenario de algunos pasajes de la pelicula protagonizada por Leonardo Di Caprio y Claire Danes.

Tatsugoro Matsumoto y la magia de las Jacarandas en México

En el año de 1912, el alcalde de la ciudad de Tokio, Yukio Ozaki, obsequió a los Estados Unidos cerca de 3 mil árboles de cerezo que se plantaron en la capital de ese país. En los siguientes años  la ciudad de Washington se vio inundada de millones de cerezos en flor que empezaron a pintar  con su color todo el paisaje de la capital norteamericana al inicio de la primavera.

En la Ciudad de México  hubo un intento para plantar miles de árboles de cerezo. El presidente Pascual Ortíz Rubio durante su estancia en el cargo (1930-1932) solicitó al gobierno japonés la donación de ese tipo de árboles para colocarlos en las avenidas principales de la ciudad como símbolo de amistad entre ambos pueblos. El Ministerio del Exterior de Japón le pidió a un emigrante que ya tenía décadas de residir en México, Tatsugoro Matsumoto, su consejo para determinar si era factible que la flor se adaptara a las condiciones de la ciudad. El emigrante explicó a ambos gobiernos que la  floración del cerezo era poco probable que se realizara debido a que se requería un cambió mucho más brusco de temperatura entre el invierno y la primavera que la Ciudad de México no experimentaba. De este modo el proyecto quedó desechado ante la experta recomendación de Matsumoto.

Tatsugoro fue uno de los primeros emigrantes que arribó  a México, justo un año antes de la primera emigración masiva de pioneros japoneses a Chiapas en el año de 1897.  Tatsugoro fue invitado al país andino por Oscar Heeren para crear un jardín japonés en uno de los lugares más famosos de  la ciudad de Lima, la denominada Quinta Heeren. En ese lugar Tatsugoro conoció a un rico hacendado y minero mexicano, José Landero y Coss, quien quedó maravillado por la obra que realizó Matsumoto. Landero invitó a Matsumoto a su Hacienda de San Juan Hueyapan, cercana a la ciudad de Pachuca, para que creara un jardín del mismo tipo con su lago artificial.

En el tiempo en que llegó Matsumoto a México, la Colonia Roma era uno de los barrios más elegantes de la ciudad, y fue el lugar preferido donde los nuevos ricos surgidos durante el gobierno de Porfirio Díaz (1876-1911) construyeron sus residencias. 

Gracias a su intenso trabajo y a la belleza de sus trabajos, Tatsugoro Matsumoto empezó a ser apreciado dentro de los sectores  acaudalados de la sociedad porfiriana. En el año de 1900 el periódico editado en inglés, Mexican Herald1, ya daba cuenta del emigrante japonés; su fama llegó a los oídos del propio Porfirio Díaz y de su esposa Doña Carmelita. El presidente lo invitó a hacerse cargo tanto de los arreglos florales de la residencia presidencial  instalada en el Castillo de Chapultepec como del mismo bosque que rodeaba el majestuoso castillo.

En el año de 1910 suceden dos grandes acontecimientos que marcaron la vida de Tatsugoro. En septiembre de ese año se celebró el primer centenario de la independencia de México. Para tan importante conmemoración, el gobierno del presidente Díaz invitó a representantes de los gobiernos amigos de México. A un costado del palacio, Matsumoto montó un jardín con un pequeño lago artificial que inauguraron el propio presidente Díaz y la delegación diplomática japonesa.

En ese mismo año, Sanshiro Matsumoto, hijo de Tatsugoro, arribó de Japón en busca de su padre del que no tenía noticias. Ambos empezaron entonces a crear un gran emporio a pesar de las enormes dificultades que representó el inicio del movimiento revolucionario en México.

Al estabilizarse la situación política después del enfrentamiento armado, los Matsumoto recomendaron al presidente Álvaro Obregón (1920-1924)  plantar en las principales avenidas de la ciudad de México árboles de jacaranda  que Tatsugoro había introducido desde Brasil y reproducido en sus viveros. Las condiciones climatológicas eran las adecuadas para que al inicio de la primavera el árbol floreciera, además Tatsugotro consideró que la flor duraría más tiempo ante la ausencia de lluvia en la Ciudad de México durante esa temporada.

El consejo de Tatsugoro fue certero y visionario por lo que hoy podemos disfrutar de nuestro hanami (fiesta de observación de flores) con las jacarandas que en los meses de marzo y abril se nos aparecen de pronto como magia y nos recuerdan que los Matsumoto siguen con nosotros.

El reloj de la muerte del Hospicio Cabañas

El reloj de la muerte del Hospicio Cabañas es una de las leyendas populares de Guadalajara, que en su momento fue una historia de terror para los habitantes en aquella época a mediados del siglo XX, cuando se encontraba en pleno crecimiento urbano.

Cuenta la historia que este fue uno de los primeros relojes instalados en Guadalajara, que se mantenía a  la vista de todos en la fachada del Hospicio Cabañas y en su momento fue atractivo del lugar. Sin embargo, comenzó a suceder un fenómeno inesperado cuando el reloj se detenía y no volvía a funcionar hasta que un operador lo arreglaba.

Las monjas se dieron cuenta de que cada vez el reloj se detenía un niño del Hospicio moría, por lo que dedujeron que el hecho de que se detuviera el reloj significaba el anuncio de la muerte. Así que decidieron quitarlo en 1952 y su fama quedo como el reloj de la muerte.

Birote Salado

El birote salado es de origen Francés, pero fue introducido a México por un cocinero de la corte de Maximiliano y después fue llevado a Guadalajara en donde se inició a preparar, se hizo típico y perfeccionó su calidad.

El nombre de birote proviene de una familia que vivía por avenida Vallarta de apellido Birrott que lo producía, la gente de la época decía: vamos con los birrotes, es así como se fue transformando el nombre hasta llegar a birote.
Se busca darle una denominación de origen, ya que es en Jalisco es el único lugar donde se produce esta clase de pan, se atribuye a la altura y al clima que la masa tenga el punto exacto para poder elaborarlo, ya que el desarrollo del fermento depende en gran parte de la temperatura.
En Guadalajara hay más de 500 panaderías y en la zona urbana en general existen alrededor de mil 200 que producen birote salado. Una panadería en promedio maneja de cinco a ocho bultos de producción diaria, un bulto comprende 500 bolillos.
Las clases de bolillo salado que se fabrican en Jalisco son: Bolillo centralero, es el más pequeño y usualmente se utiliza para los lonches, la maleta que es cuadradito, la picadera cortada o de aletón es el alargado y en sus extremos lleva unas puntitas, la mancuerna de dos gajos, la tira de cuatro gajos, por citar los más comunes.
De las panaderías más antiguas en Jalisco se encuentran: Las Novedades en la calle de Mezquitán, La del Triunfo en privada niños de Molquecho, pero sin lugar a dudas Santa Teresita es la colonia panadera de más tradición.
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Primero que nada, son dos tipos de masa diferentes las que se necesitan para fabricarlo, una se le llama "pata", que es la que le da el sabor característico al llamado "birote" salado.
Para esa masa o "pata" se necesitan:
500 grs. de harina de trigo, cernida.
15 grs. de levadura seca instantánea o en barra. (Ésta última es mejor)
Agua, la necesaria (hasta que la masa se haga pegajosa)
Esta masa se prepara primero.
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Se bate fuertemente hasta que esté suave y elástica, enseguida la dejas reposar en un plato enharinado, tapado con una toallita húmeda, por lo menos unas 6 horas, (al menos son 6 horas en Guadalajara, en otros lugares hay que experimentar por cuestiones climáticas), para que se fermente bien. La misma se debe hinchar y luego bajarse, todo esto debe ser a temperatura ambiente. (Normalmente en esta ciudad, a 22º o 25º C.)
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Segunda masa.
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Para un kilogramo de harina de trigo, cernida,
30 grs. de levadura seca,
20 grs. de sal, y
Agua, la necesaria.
Hacer y batir la masa, y ya que esté un poquito batida, adicionarle la "pata" y mezclar todo muy bien, trabajando como cualquier otra masa de pan salado o de mesa. Se deja reposar un rato, y en una bandeja de aluminio, espolvorear harina y luego hacer la forma alargada del "birote" salado (pero en tamaño más chico, porque se va a inflar). Enseguida se deja reposando hasta que infle a lo doble (más o menos). Entonces se corta por la mitad con la navaja en un ángulo de 45º a un lado.
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Se calienta el horno mientras reposan los birotes, a 250 grados C.
En un bowl de aluminio o acero se pone agua -ni mucha, ni poquita- algo regular, se coloca en el horno junto con la charola de los "birotes", así el agua aquella hará vapor que le da al pan salado su característico sabor crujiente.
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Otra manera de prepararlo, es poner un piedra o ladrillo remojado por unas horas dentro del horno, esto también parece ayudar, pero hay que experimentar.
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Durarán horneándose aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados, todo dependerá del tipo y tamaño del horno que se esté usando.

Historia

• Birote Salado
• Tatsugoro Matsumoto y la magia de las Jacarandas

• Flor de Zempaxóchitl
• El reloj de la muerte del Hospicio Cabañas
• La piedra de Benben y el dios Aton
• Krampus, la bestia que devoraba niños en navidad
• Puente del Fraile
• Reyes de Cajititlán
• Las brujas de Colón
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• Castillo de Chapultepec, 10 curiosidades